挪威互惠生刘梦洁：挪威饮食介绍

挪威的国土有三分之一位于北极圈内，对于挪威人来说，份量充足又能提供热能的饮食，才是好的饮食。
据挪威互惠生了解，传统的挪威饮食是一日四餐，分别是早餐（Frokost)，午餐(lunsj)，正餐（middag)和晚餐（kveldsmat)。在英语里，挪威的正餐是dinner，晚餐则叫做supper。当然除了一些地方外，很多大城市都遵循一日三餐的饮食方式。
早餐份量充足，起士、熏鲑鱼、鸡蛋、麦片、面包、咖啡、红茶等，午餐用得不多，晚餐可以品尝烧烤驯鹿肉或雷鸟。
相对而言，挪威人对食物不怎么讲究，简朴而单调。一向与酷寒和冰雪搏斗的维京人，是不会在乎盘子里的蔬菜摆得好不好看，猎来的驯鹿要烤几成熟，或者研究各种复杂的调味的。为了准备长时间的出海，或是应对漫长的冬天，食物需要能够保存长久：奶制品要制成奶酪，肉类都要腌过熏过，蔬菜水果也都是那些能放过冬的胡萝卜、土豆之类。
挪威人以肉为主食，一顿饭可以没有菜，没有土豆，但是不能没有肉，而且一定要是大块大块的。烤肉，熏肉，肉排，肉丸，肉饼，配上肉汁、奶酪和简单的调味，朴实而粗犷。
土豆可以说是挪威最普遍的主食了，通常白煮或做成土豆泥。
挪威人的面包消耗量惊人。他们把面包上抹上厚厚的黄油、果酱、鱼子酱、蛋黄酱，或者是码上熏肉、火腿、奶酪，做成单面三明治。有人戏称他们的一日三餐就是bread, bread, dinner and …..bread。
在挪威人眼里，蔬菜大概只是用来补充维生素的，不用花太多心思让它们变得好吃。一般是生菜沙拉，或者白煮胡萝卜、花菜之类。
当然挪威最有名到还应当属于三文鱼了，这里到三文鱼肉质特别细腻，看看图片就知道了